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Formation de prévention

Hygiène alimentaire

Cette formation en hygiène alimentaire se concentre sur les bonnes pratiques pour assurer la sécurité alimentaire dans la préparation, la manipulation et la conservation des aliments. Les participants acquièrent des compétences pour prévenir les risques sanitaires, respecter les normes légales en vigueur, et appliquer ces principes au quotidien. Adaptée aux professionnels du secteur, elle permet de renforcer la conformité aux régulations et d’assurer une qualité optimale des denrées manipulées.

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hygiene alimentaire

Durée

3h ou 7h

Groupe

Session de 1 à 10 personnes

Prérequis

Aucun pré-requis

Public

Salariés dans les secteurs de la restauration et de la distribution.

Format

Intra-entreprise, Inter-entreprise

Financement

Éligible OPCO

Formation adaptable à 100% selon vos besoins

La formation Hygiène Alimentaire fournit les bases essentielles pour manipuler des denrées en toute sécurité, prévenir les contaminations, et respecter les normes sanitaires dans le secteur alimentaire.

Objectifs de la formation

  • Identifier les principales sources de contamination alimentaire.
  • Connaître et appliquer les règles d’hygiène pour assurer la sécurité des aliments.
  • Comprendre les exigences réglementaires en matière d’hygiène alimentaire.
  • Mettre en place des pratiques de nettoyage et de désinfection conformes aux normes.

Methodes pédagogiques

80% de pratique

Analyse de situations réelles pour comprendre les risques et les bonnes pratiques.

Démonstrations supervisées

Mise en situation réelle dans vos locaux, avec votre propre matériel

Pédagogie participative

Vos salariés sont acteurs, pas spectateurs. Discussions et exercices interactifs

100% adaptable

On adapte nos scénarios pour illustrer des cas qui pourraient vous arriver.

Accessibilité aux personnes en situations de handicap :
Notre organisme de formation s’engage à garantir l’accessibilité de ses formations à toutes les personnes, y compris celles en situation de handicap. Nous réalisons une analyse préalable des besoins spécifiques de chaque apprenant en situation de handicap dès son inscription. Cela nous permet d’identifier les adaptations nécessaires pour offrir une formation équitable et accessible.

 

Modalité et délais d’accès :
Les inscriptions à cette formation sont ouvertes toute l’année et se font par le biais de notre site internet ou en contactant notre service administratif. Les sessions sont uniquement en présentiel et sont organisées régulièrement, avec des dates disponibles en fonction de la demande et du nombre de participants. Une fois l’inscription validée, l’entreprise recevra une confirmation avec les documents administratifs ainsi que toutes les informations pratiques dans un délai de 7 jours avant le début de la formation.

Les produits liés à la formation

Masque porte-clé RCP avec valve unidirectionnelle — premiers secours MSécurité
Matériels de secours

Masque porte-clés RCP avec valve unidirectionnelle - Premiers secours

Ce masque porte-clé permet de pratiquer le bouche-à-bouche en toute sécurité, sans contact direct avec la victime. Sa valve unidirectionnelle protège le sauveteur de tout risque de contamination. Toujours dans votre poche, toujours prêt à sauver une vie.

1,70 € TTC

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brise vitre / Coupe ceinture blanc Resqme
Équipements de sécurité

resqme® - Porte-clés de survie, Coupe ceinture / Brise vitre - Kit d'urgence voiture

En cas d'accident, chaque seconde compte. Ce brise-vitre à déclenchement automatique vous permet de briser une vitre latérale et de sectionner une ceinture coincée en un geste, même sous le choc. S'accroche à votre trousseau de clés : il est toujours là quand vous en avez besoin.

9,00 € TTC

Ajouter Au Panier
Trousse de secours
Matériels de secours

Trousse de secours complète entreprise - Kit SST professionnel

Trousse de secours complète conçue pour les entreprises : protection, premiers soins, urgences et traumatismes. Inclut un masque insufflateur, une couverture de survie, une compresse Burnaid et 11 autres équipements essentiels. Conforme aux recommandations INRS pour les postes de Sauveteur Secouriste du Travail (SST).

28,90 € TTC

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Formations complémentaires

icone formation bien-être

Bien-être au travail

Durée : 3h
Améliorez la qualité de vie au travail grâce à notre formation sur le bien-être en entreprise : des techniques simples pour gérer le stress, se relaxer discrètement et adopter une hygiène de vie saine au quotidien.
EN SAVOIR PLUS
Démonstration extincteur sur bac à feu – formateur pompier MSécurité
icone formation incendie

Formation manipulation des extincteurs

Durée : 1h30
La formation de manipulation des extincteurs est une première approche sur la lutte contre les incendies, pour savoir réagir en cas d’incendie dans ses locaux.
EN SAVOIR PLUS
Formation Initiale de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
icone formation secourisme

Formation SST Initiale : Devenez Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Durée : 14h
Formation complète permettant de savoir réagir efficacement face à un accident en adoptant les gestes adaptés, aussi bien en entreprise que dans la vie de tous les jours.
EN SAVOIR PLUS

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Réponse rapide garantie
Durée

3h ou 7h

Groupe

Session de 1 à 10 personnes

Format

Intra-entreprise, Inter-entreprise

Prérequis

Aucun pré-requis

Financement

OPCO

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06 79 63 43 65 · Alsace et toute la France

Formateurs expérimentés

Clarté et engagement

Nos formateurs transforment des sujets complexes en apprentissages concrets. Chaque session est conçue pour que vos équipes repartent avec de vrais réflexes.

En quelques chiffres

70 % des intoxications alimentaires

sont dues à une mauvaise manipulation des denrées

30 % des non-conformités sanitaires

peuvent être évitées par une formation adéquate

Des pertes importantes chaque année

liées au non-respect des normes d'hygiène

Faites passez la sécurité de vos employés avant tout !

Assurez la protection de vos salariés avec nos formations. Formation, audit, équipements : nos experts vous accompagnent pour prévenir les risques professionnels et respecter les obligations réglementaires de votre entreprise.

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FAQ

Vous avez encore des questions ?

Nous comprenons que vous pouvez avoir des questions sur nos formations et prestations. C’est pourquoi nous avons rassemblé les questions les plus fréquemment posées par nos clients pour vous aider à obtenir des réponses rapidement.

Oui, pour tous les établissements de restauration commerciale (restaurants, cafés, traiteurs, food trucks, restauration rapide). L’arrêté du 5 octobre 2011 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail impose qu’au moins un membre du personnel permanent ait suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire. Cette obligation s’applique dès l’ouverture de l’établissement. En dehors de la restauration commerciale, toute entreprise manipulant des denrées alimentaires est soumise au règlement CE 852/2004 sur l’hygiène des denrées, qui impose la maîtrise des risques via la méthode HACCP.
HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Points (Analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise). C’est une méthode systématique d’identification et de contrôle des risques sanitaires liés à la production alimentaire : contaminations microbiologiques, chimiques et physiques. Elle repose sur 7 principes, dont l’identification des points critiques à surveiller (température de conservation, cuisson, nettoyage), la mise en place de mesures correctives, et la traçabilité des contrôles. La méthode HACCP est obligatoire dans tous les établissements manipulant des denrées alimentaires.
La formation dure 3h ou 7h et couvre : les réglementations européenne et française en matière d’hygiène alimentaire, les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, la méthode HACCP et ses 7 principes, les bonnes pratiques d’hygiène (température, nettoyage-désinfection, marche en avant, gestion des allergènes, traçabilité), et la mise en place de documents de contrôle adaptés à votre établissement. La formation est pratique et directement transposable dans votre cuisine ou votre atelier de production.
L’obligation réglementaire porte sur au moins une personne permanente de l’établissement. En pratique, nous recommandons de former tous les membres du personnel en contact avec les denrées alimentaires : cuisinier, commis, plongeur, responsable de salle si il manipule des aliments. La formation du responsable ou du gérant est indispensable pour garantir la mise en oeuvre effective des procédures HACCP dans l’établissement.
La réglementation ne fixe pas de périodicité obligatoire de renouvellement. Cependant, une mise à jour de la formation est recommandée en cas de changement de réglementation, d’évolution du menu ou des procédés de production, de changement de personnel, ou suite à un contrôle sanitaire ayant relevé des non-conformités. Un recyclage périodique (tous les 3 à 5 ans) permet aussi de maintenir la vigilance des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène.
Oui. MSécurité est certifié Qualiopi. La formation hygiène alimentaire est éligible au financement OPCO dans le cadre du plan de développement des compétences. Elle est particulièrement bien prise en charge dans les branches de la restauration, de l’hôtellerie et de l’agroalimentaire. Contactez-nous pour un devis adapté à votre effectif et à votre type d’établissement.

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